Kombucha kas yra, 10 privalumų ir jų rizika

„Kombucha“ yra fermentuotas gėrimas, paruoštas pagal arbatą. Šiandien daugelis žmonių vartoja ir vertina, tampa madingu gėrimu, tačiau kiek jis naudingas ir kokia jų rizika yra?

Šis ne -alkoholinis gėrimas Tai pasiekiama per „Scoby“, bakterijų, mielių ir kombucha grybelio kultūrą. Fermentacijos procesas suteikia galimybę gėrimui turėti daug būtiniausių vitaminų, mineralų ir organinių rūgščių, tačiau jis turi tam tikrą riziką.

Kombucha kilmė

„Kombucha“ vartojimas prasidėjo Kinijoje, vieta, kur savybės buvo labai vertinamos dėl jų gydomojo poveikio. Iš Kinijos vartojimas buvo išplėstas į kitas vietas, tokias kaip Japonija, Rusija ir Europa. Jis buvo žinomas kaip nemirtingumo grybelis. Jo saldus ir rūgštus skonis šiandien labai gerai prasiskverbė.

Pasak Illana c. Savo tyrime apie „Kombucha“ grybelį Kombucha yra kilusi iš Kinijos, kur jis yra žinomas kaip dieviškasis tsche dėl savo magiškų savybių. Autorius tai pabrėžia Jis sunaudojamas nuo 200 iki.C., Manchurijoje, Tsin dinastijos metu.

Illana peržiūri, kad 414 m. DR. „Kombu“ nuvežė jį į Korėją ir Japoniją, norėdamas gydyti imperatoriaus virškinimo trakto problemas. Skirtingi keliautojai priverstų jį atvykti į Rusiją ir Europą.

Kalbant apie vardo kilmę, tvarkomos kelios hipotezės. Vienas iš jų teigia, kad korėjiečių fizikas, gydantis imperatorių Žodis kombucha kilęs iš japonų terminų: Kombu, ką tai reiškia 'Alga', ir cha, Ką tai reiškia 'Arbata“.

Arbatos grybelis kondensuoja bakterijų ir mielių seriją, kurią apibūdina Illana, ir yra šie: bakterijos: acetobacter xylinum, acetobacter aceti, acetobacter pasteurianus, gliukonobacter. Mielės: Bretanomyces, Bretanomyces Bruxellensis, Bretanomyces Intermedius, Candida, Candida FAMATA, Mycoderma Mycotorula, Pichia, Pichia Membranaefaciens, Saccharomyces, Saccharomyces cerevisiae pogs. Cerevisiae, Saccharomyces cerevisiae subp. Aceti, Schizosaccaromyces, Torula, Torulasora Delbrueckii, Torulopsis, Zygosaccharomyces, Zygosaccharomyces Bailii, Zygosaccharomyces Rauziii.

„Kombucha“ sudaro mineralai, tokie kaip geležis, mangano, kalio, cinko, vario, kalcio ir magnio, mielių ir polisacharidų. Taip pat Jame gali būti B grupės vitaminų, tokių kaip B1, B2, B3, B6 ir B12, fermentai, folio rūgštis, vitaminas C, D, E ir K.

„Kombucha“ nauda

Tarp geriausiai žinomų privalumų yra šie:

1. Antioksidantas: Dėl to, kas yra gausu polifenolių, kuriuose yra vazodilatatoriai ir priešuždegiminis poveikis. Manoma, kad, jei kartu su sveika mityba, galima išvalyti kūną.
2. Drėkinantis: Daugelis žmonių jį suvartoja dėl vitaminų, mineralų ir vandens kiekio, o tai padeda kūno hidratui.
3. Antibakterinis: Fermentacija leidžia susidaryti acto rūgšties - medžiaga, padedanti pašalinti mikroorganizmus. Rekomenduojama gaminti „Kombucha“ su juoda ar žalia arbata, kad ši nuosavybė būtų pakartota.
4. Virškinimas: skatina gerų bakterijų susidarymą žarnyno mikrobiotoje. Taip pat kovokite su vidurių užkietėjimu.
5. Sumažinkite cholesterolio kiekį: Tai gali sumažinti blogą cholesterolio kiekį (MTL) ir padidinti gėrį (DTL).
6. Stimuliuoja kepenų fermentus: Padeda pašalinti toksiškus junginius, todėl gėrimas yra geras pasirinkimas inkstų ir kepenų sveikatai.
7. Sustiprina imuninę sistemą: Dėl to, kad yra bakterijų ir mielių, joje yra.
8. Jame yra mažai kalorijų: Šis gėrimas yra vienas sveikiausių, nes kiekvienam 100 mililitrų yra 30 kalorijų.
9. Gamina Vazodilatatorius ir priešuždegiminis poveikis.
10. Yra diuretikas ir sutraukiantis.

„Kombucha“ primena naminio jogurto paruošimą, tačiau pienas nenaudojamas, o arbata fermentacijos procese. Tai daro jį idealiu skirtingai naudai. Be to, tai Gėrimas yra veganiškas, jis turi probiotinių savybių ir jame nėra glitimo. Nurodytas pramoniniu būdu, jis yra gerai sterilizuotas, nors jis praranda probiotinį pajėgumą.

Kai pirmą kartą suvartojama, galima patirti savo virškinimo naudą, nes jis skatina žarnyno tranzitą. Todėl turėtumėte pradėti vartoti mažas sumas.

Šis gėrimas nerekomenduojamas nėščioms moterims ar vaikams. Jei jis nėra tinkamai paruoštas, Jame gali būti didelė bakterijų koncentracija, Dėl to jis tampa pavojingas dėl galimos salmonelių, Staphylococcus ir Helicobacter pylori buvimo.

Nors jis nelaikomas alkoholiku, šis gėrimas, kai cukrus fermentuojamas, gali būti etilo pėdsakų. Panašiai kofeino buvimas nerekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo nemigos.

Papildomai, Tai yra draudžiama imuniškai nuspaustam asmeniui, moterims krūtimi ar pacientams, sergantiems infekcijomis.

Nors šio gėrimo mėgėjai skelbia daugybę privalumų, tiesa ta, kad Medicininių tyrimų šiuo atžvilgiu nedaug. Siūloma atsargiai rizikuoti, įskaitant infekcijas, skrandžio diskomfortą ar alergines reakcijas. Pavyzdžiui, Jei arbata paruošiama keraminiais puodais, kurie turi švino, apsinuodijimą gali gaminti šis junginys.

Kas nori mėgautis gėrimu dėl savo skonio, galėtų tai padaryti, tačiau atsižvelgiant į higienos priemones, kad būtų išvengta kontakto su kenksmingomis bakterijomis.

6 juodosios arbatos pranašumai

Bibliografija

• Coelho, r. M. D., Almeida, į. L., Daryk amaralą, r. Q. G., Da mota, r. N., & De Sousa, P. H. M. (2020). Tarptautinis gastronomijos ir maisto mokslo žurnalas, 22, 100272.
• Illana, c. (2007). „Kombucha“ grybelis. „Bol Soc Micol Madrid“, 31, 269-72.
• „Villarreal“ - Soto, S. Į., Beaufort, s., Bouajila, J., Souchard, J. P., & Taillandier, P. (2018). „Kombucha“ arbatos fermentacijos supratimas: apžvalga. Maisto mokslo žurnalas, 83(3), 580–588.