Kas mus skatina valgyti? Veiksniai, kurie prasideda ir sustabdo vartojimą

Keletas veiksnių daro įtaką tam, kurį laiką valgome, kiek mes valgome, ir kai nustojame tai daryti.

Turinys

• Kas prasideda valgymo elgesiu?
• Ką už valgymo elgesį? (Sotumo signalai)
• Trumpalaikiai sotumo signalai
• Ilgalaikiai sotumo signalai
• Leptino funkcija
  • Kur veikia išlaisvintas leptinas?
• Insulino funkcija

Kas prasideda valgymo elgesiu?

Mes linkę manyti, kad maistas yra svarbus tik fiziologiniams procesams. Tai yra, mes valgome, kai mums reikia kalorijų.

Bet mes turime tai nepamiršti Maistas yra gana neveiksmingas būdas greitai gauti kraujo kalorijų. Norėdami padidinti maistinių medžiagų kiekį kraujyje, maistas turi būti apdorotas, suvirškinamas skrandyje, turi praeiti žarnyną ir turėtų būti absorbuojamas kraujyje.

Laimei, normaliomis sąlygomis nėra dažnai, kad kraujo degalų lygis yra mažesnis už tuos, kurie būtini patenkinti skirtingų audinių poreikius. Ir todėl, Mes pradedame valgyti, kai vis dar turime svarbių energijos kiekių.

Maisto elgesiui didelę įtaką daro socialiniai ir kultūriniai veiksniai. Daugybę kartų valgome dėl įpročių ar veikdami skirtingus aplinkos dirgiklius, tokius kaip regėjimas ar maisto aromatas, laikrodis, rodantis, kad jis yra valgymo laikas ir kt.

Daugybė tyrimų parodė, kad valgymo elgesys gali būti klasikinis, todėl bet koks dirgiklis, susijęs su maistu, gali sukelti valgymo elgesį.

Tačiau suvartojimas taip pat priklauso nuo metabolinių veiksnių.

Jei praleisime maistą, būsime alkanesni ir tikrai tai įvyks dėl fiziologinių signalų, kurie rodo maistinių medžiagų sumažėjimą iš mūsų ilgalaikių atsargų. Taigi, Naudojant ilgalaikius rezervus, tai galėtų pateikti rodiklio signalą, kuris yra valgymo laikas.

Atrodo akivaizdu, kad alkio jausmas yra atvirkščiai susijęs su maistinių medžiagų kiekiu, per daug praryjama ankstesniame maiste.

Smegenys reaguoja į dviejų tipų apetito signalus:

• Trumpalaikis signalas: Jie nustatomi atsižvelgiant į kraujo maistinių medžiagų prieinamumą ir juos nustato kepenų ir smegenų receptoriai.
• Ilgalaikis signalas: Jie yra kilę iš riebalinio audinio, kuriame yra ilgalaikės atsargos.

Kai atsargos yra pilnos, peptido hormonas, turintis slopinantį poveikį smegenų mechanizmams, kontroliuojantiems valgymo elgesį, yra atskirtas atskirtas. Kai šio hormono lygis yra aukštas, smegenys tampa mažiau jautrios bado požymiams Per trumpą laiką pranešama apie maistinių medžiagų prieinamumą, todėl sumažėja suvartojimas.

Prieš ilgalaikį nevalgius, ilgalaikiai atsargos mažėja, o riebalinės ląstelės sumažina šio hormono išsiskyrimą, Sukelia smegenų mechanizmus, kurie kontroliuoja valgymo elgseną, tampa jautresnis trumpalaikiams alkio ženklams.

Ką už valgymo elgesį? (Sotumo signalai)

Sotumo ženklai nebūtinai yra tie patys, kurie pradeda valgyti valgymo elgesį. Mes nenustojame valgyti, kad atgautume skirtingas maistines medžiagas, tačiau tai darome dar ilgai, kol tai neįvyks.

Yra du pagrindiniai sotumo signalų šaltiniai:

• Trumpalaikiai signalai: Jie yra susiję su tiesioginėmis konkretaus patiekalo išgryninimo pasekmėmis ir reiškia cefališką, skrandžio, žarnyno ir kepenų veiksnius. Tai yra požymiai, atsirandantys dėl tiesioginių maisto pasekmių. Šiuose signaluose jie gali būti įtraukti į veidą esančius receptorius (kurie suteikia informacijos apie skonį, kvapą, maisto tekstūrą), skrandyje, dvylikapirštėje žarnoje ir kepenyse. Šie signalai gali sudaryti rodiklius, kad maistas buvo absorbuotas ir yra suvirškintas.
• Ilgalaikiai signalai: Jie yra kilę iš riebalinio audinio ir leidžia išlaikyti kūno svorį. Šie signalai kontroliuoja kalorijas, moduliuodami smegenų mechanizmų, susijusių su įsiurbimu, jautrumą.

„Nantest“ valdymas reiškia trumpalaikių signalų ir ilgalaikių sąveikų sąveiką. Jei asmuo nepakankamai valgė, kad išlaikytų savo svorį, jis bus mažiau jautrus sotumo signalams, kuriuos teikia maistas (trumpalaikiai signalai), todėl bus linkęs valgyti daugiau. Jei asmuo valgo per daug ir priaugo svorio, jis bus jautresnis trumpalaikiams sotumo signalams, kuriuos teikia tas pats maistas.

Trumpalaikiai sotumo signalai

Cefaliniai veiksniai nurodo Ženklai, susiję su maisto skoniu, kvapu ir tekstūra. Šie išankstiniai veiksniai atrodo nesvarbūs, jei palyginsime juos su kitais skrandžio, žarnyno ar stadijų signalais po maisto absorbcijos.

Pavyzdžiui, kai skrandžio fistulė implantuojama prie žiurkės, kuri neleidžia maistui pasiekti skrandžio, gyvūnas valgo nuolat, nerodydamas sotumo požymių. Atrodo, kad maistas turi būti bent į skrandį, kad suaktyvintų sotumo požymius.

Atrodo, kad faktas, kad mes nustojame valgyti dar ilgai, kol virškinimas ir maisto absorbcija vyksta žarnyne.

Skrandžio pūtimas dėl tūrio padidėjimo yra sotumo signalo.

Skrandžio sienose yra receptorių, kurie padidina jų aktyvumą proporcingai skrandžio tūriui. Šie pultų signalai yra per vagos nervą vienišų trakto (NTS) branduolyje ir smegenų kamieno deserto (AP) srityje. Ši informacija pasiekia pagumburį ir, galiausiai, žievėje (kur vyksta pistoleto suvokimas).

Kai maisto produktai pasiekia skrandį ir žarnyną, šie organai išskiria skirtingus peptidų hormonus. Šie peptidai galėjo stimuliuoti jutimo pluoštus, pateikdami smegenis, susijusias su sunaikintų kalorijų kiekiu.

Žarnyno peptidas cholecistocininas (CCK) yra geriausiai žinomas šių signalų, kuriuos sukuria tas pats valgymas, pavyzdys ir kontroliuoja mūsų valgomo maisto kiekį.

Virškinant, maistas įvedamas į dvylikapirštę žarną, kur jis sumaišomas su tulžies ir kasos fermentais. Dvylika. Kai dvylikapirštės žarnos receptoriai nustato riebalų buvimą, CCK yra atskirtas, kuris slopina skrandžio ištuštinimo signalą dvylikapiršteiėčiai.

Tačiau CCK ne tik turi periferinį poveikį, kontroliuodamas skrandžio ištuštinimą, bet ir veikdamas receptoriams, esantiems „Vago“ nervo aferenciniuose pluoštuose, perduoda informaciją smegenų kamienui. Smegenų kamiene šie sinaptano jutimo pluoštai su neuronais, kurie kontroliuoja atspindžius ir virškinimo reakcijas.

Manoma, kad CCK sukelto vago nervo aktyvumas yra sineninis.

Kai sužeista vagos nervas (vagotomija) arba sužeista smegenų kamieno projekcijos sritys, skrandžio pulsavimo pajėgumas mažėja ir CCK slopinančio suvartojimo elgseną.

Kepenys taip pat teikia sotumo signalus.

Gliukozės vartojimas pilvo ertmėje (kurią užfiksuoja kepenys ir virsta glikogenu) sumažina suvartojimą, siunčiant signalus į smegenis per makštį nervą.

Ilgalaikiai sotumo signalai

Įrodyta, kad suvartojimo kontrolė yra susijusi su kūno svorio palaikymu. Dauguma žinduolių linkę išlaikyti stabilų svorį, Nors gali būti tam tikrų sunaudotos ir išleistos energijos kiekio skirtumų.

Po nepritekliaus ir dėl to svorio metimo gyvūnai valgo daugiau, kol atsigauna adipous.

Yra du junginiai, kuriuos galima apibrėžti kaip „adipoziškumo signalai“ kraujyje, leptin (riebalinio audinio hormonas) ir insulinas (kasos hormonas).

Leptino funkcija

Leptinas yra hormonas.

Liekna individuali paslaptis mažiau leptinas ir storas paslaptis daugiau. Panašiai, kai asmuo praranda svorį, sumažėja leptino leptino kiekis plazmoje.

Leptino, kaip cirkuliuojančio adipoziškumo kraujyje požymis, svarba paaiškėjo, kai Zhang ir kt. Leptinas). Taip pat buvo svarbus OB / OB / Pelių tyrimas. OB / OB pelės nėra sintetinamos leptinu dėl OB geno mutacijos. Šiems gyvūnams būdinga esanti ekstremalia hiperfagija ir nutukimas. Kai šiems gyvūnams skiriami nedideli leptino kiekiai, jų kūno svoris ir maisto vartojimas normalizuojami.

OB / OB / OB ir kontrolinės pelės. Šaltinis: Johnas PJ Pinelis (2001). Biopsichologija. Madridas: „Prentice Hall“.

Šie rezultatai rodo, kad leptinas yra kritinis signalas valdyti maistą ir suvartoti svorį.

Normaliomis sąlygomis kraujyje išsiskiriantis leptino kiekis kraujyje koreliuoja su kūno riebalų kiekiu.

Santykinį svorio stabilumą galima paaiškinti leptino poveikiu, Leptinas jau padidina energijos suvartojimą, suvartojimas mažėja.

Ryšys tarp riebalų kiekio, kaupiamų riebaliniame audinyje, leptino ir kūno svorio išsiskyrimą.

Leptinas neveikia tik kaip antibeniškumo hormonas, bet atrodo. Tai taip pat gali būti susiję su tokiu elgesiu kaip žaidėjas, kuris atspindi didelę energijos suvartojimą ir kuris adaptaciniu požiūriu turėtų būti įgyvendinamas tik tomis sąlygomis, kai garantuojamas asmens išlikimas garantuojamas.

Leptinas gali būti svarbus asmens išgyvenimo veiksnys, veikiantis kaip bendras informacinis ženklas, skirtas skatinti ir išsaugoti išgyvenimą.

Kur veikia išlaisvintas leptinas?

Mes turime leptino receptorius smegenyse (ypač pagumburyje), adenohipofizę, meningus, kepenis, plaučius, ploną žarnyną, lytines liaukas, riebalinį audinį ir kt. Leptinas veikia tiek periferiniuose audiniuose, tiek centrinėje nervų sistemoje.

Leptino poveikis suvartojimo elgsenai ir metabolizmui yra susijęs su jo veikimu pagumburyje.

Insulino funkcija

Insulinas yra hormonas, leidžiantis audiniams naudoti cirkuliuojančią gliukozę kraujyje.

Insulino sekrecija yra tiesiogiai susijusi su adipoziškumo lygiu.

Skirtingi duomenys rodo insulino, kaip smegenų adipoziškumo ženklo, svarbą:

• Gyvūnai, turintys insulino deficito, turi hiperfagiją. Ši hiperfagija išnyksta, kai insulinas valdomas tiesiai į smegenis.
• Insulino antikūnų vartojimas tiesiai į smegenis normaliuose gyvūnuose padidina suvartojimą.

Apibendrinant galima pasakyti, kad du hormonai - insulinas ir leptinas yra požymiai, susiję. Abu hormonai išsiskiria krauju, o smegenų kapiliarų endotelio ląstelėse pernešimo sistema pasiekia CNS, kur jie veikia centrus, susijusius su energijos homeostazės kontrole.

• Insulinas ir leptinas yra atskirti proporcingai laikomų riebalų kiekiui.
• Šie hormonai veikia pagumburyje stimuliuojančiuose katabolinėse grandinėse (jie skatina energijos išlaidas ir slopina apetitą) ir slopina anabolines grandines (jie stimuliuoja suvartojimą ir slopina energijos išlaidas).
• Katabolinės ir anabolinės grandinės turi priešingą poveikį energijos balansui (skirtumas tarp suvartotos ir susidėvėjusios energijos), leidžiančios nustatyti kaupiamų riebalų kiekį.

Šis modelis parodo, kaip kūno riebalų pokyčiai yra susiję su kompensaciniais maisto suvartojimo pokyčiais. Leptinas ir insulinas yra adipoziškumo požymiai (išskiriami proporcingai kūno riebalų kiekiui), kurie veikia pagumburyje ir stimuliuoja katabolinį eferentinį kelius ir slopina anabolinius anabolinius. Šie maršrutai turi priešingą poveikį energijos balansui (suvartotų ir sunaudotos energijos skirtumai), kurie lemia riebalų pavidalo energijos kiekį.